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また~り好きの、よしなしごと
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肉じゃがが作りたい!
2007年06月30日 (土) | 編集 |
久しぶりに肉じゃがを作りました。 私が子どもの頃、祖母に教わって カレーの次に覚えたのが肉じゃがです。 が・・・・ 居酒屋のバイトに行ってる頃に 居酒屋メニューの汁タップリの肉じゃがを 毎日毎日作っていたので飽きてしまい 家ではすっかり作らなくなっちゃって・・・ 気がつけば、当たり前のように作ってた 汁気が無くてじゃがいもがホッコリの 【おばあちゃんの肉じゃが】の作り方を 忘れてしまってました・・嶺 確か初めに肉を炒めるんだよな。 んで、じゃがいもも軽く炒めて、 ゆでる水はこんなに多くないよなぁ。 そろそろ砂糖を入れるかな~? そういえば、酒は使わないんだったな。 あれ? たまねぎは後から入れるんだっけ? そうそう、落し蓋は使わないんだった・・・ と、悪戦苦闘しながら作ったものの・・・ 「なんか違う・・・味が違う・・・」 おばあちゃんの肉じゃがとは、 ちょ~っと違う代物でした。 住んでいたのは、肉じゃが発祥の地〔呉市〕 ・・・の近くの町でしたが、 おばあちゃんの肉じゃがは 【呉肉じゃが】のレシピともちょっと違う。 う~~~~ん、配分が違ったかな? 記録の無いレシピを思い出すのには、 もうちょっと修行が必要なようです怜 伝統の味は、作り続けてこそ 伝統になるんですよね~~~。クスン輦 ☆ありがとう☆
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コメント
この記事へのコメント
牛肉炒めて~人参と玉ねぎ炒めて~じゃがいもも炒めて~水入れてグラグラきたらアク取って~……糸こんにゃくは?あれ?……今日はカレーだぁ!…ところで肉じゃがには牛肉だよね?なんか地方によって豚肉のとこもあるらしいね。
2007/07/01(日) 17:03:35 | URL | きっちん #79D/WHSg[ 編集]
☆きっちん
そうそう、作り方がカレーとほぼ同じだから
肉じゃがに進化して指導されたよ。
うちは糸こんにゃく入れなかったの。
お肉は牛肉オンリー☆豚肉の方が好きだけど
肉じゃがに関しては牛肉だなぁ~。スリコミ~。
2007/07/02(月) 22:34:20 | URL | ゆん #79D/WHSg[ 編集]
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